Le couteau Laguiole, le plus connu des couteaux français ! il est fabriqué en Aveyron ou Auvergne par des dizaines d'artisans et de couteliers, plus particulièrement à Laguiole ou Thiers. C'est le couteau pliant légendaire par excellence. Tout le monde ou presque en a un ou voudrait en avoir un. Il est reconnaissable à son abeille qui selon les cas est forgée (mono bloc), ou soudée. Son manche est galbé, sa lame a une pointe légèrement tombante, il est fabriqué avec ou sans mitres. Le couteau Laguiole est toujours muni d'une croix du Berger faite de rivets sur le manche qui, dit-on, servait aux bergers, en la plantant dans le sol, à prier...et bien sûr à manger et découper. On voit ses origines vers 1830.

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